現代的孩子離土地越來越遠，「誰知盤中飱，粒粒皆辛苦」，只能靠想像的，缺乏日常親身體會的機會。彰化縣福德國小於今（113）年暑假期間，在學校辦理為期5天食農教育暑期育樂營，今（14）日透過多元化課程規劃及趣味化寓教於樂的學習方式，讓小朋友可以在遊戲中，學習及了解食物從產地到餐桌的歷程和從小開始習得食農教育的素養，且透過創意料理體驗，勇敢挑戰小朋友最害怕的蔬菜排行榜前三名的茄子。

福德國小在今（113）年度在申請縣府及農業部食農教育計畫中，其特色課程在眾多學校競爭者之中脫穎而出並獲得經費補助，學校從永靖鄉在地產業特色盤點出發，同時活化及解決少子化的校園閒置空間的問題，規劃全校性食農教育學習場域，利用每週二早上晨光時間，由各班導師帶領全班的學生，到「璞學園」進行食農教育〜茄子種植體驗，同時結合閱讀及台美生態教育，教導學生認識友善環境農法及如何利用校園落葉進行堆肥，以及從親身體驗過程，慢慢在內心中長出保護土地及珍愛地球的態度。

學校校長卓鴻賓表示，永靖為著名苗木之鄉，同時也是蔬菜及水果重要產區，學生家長雖多數從事務農工作為主，但學生與土地的距離卻是疏遠的、彼此關係是陌生的。福德國小食農教育課程發展及教學目標，從帶領學生從栽種麻芝茄開始，希望小朋友種下一畝茄，認識家鄉在地的特色;吃一下一口茄，促進家鄉產業發展。校長開玩笑說道，現在的學生偏食及挑食的情形十分嚴重，很敬佩學校老師借來許多的勇氣可以成功說服校長，大膽挑戰種植全臺灣小學生最害怕的蔬菜排行榜前三的茄子。

從營養學角度來說，茄子營養豐富，相傳是皇帝的長壽菜，但吃起來因口感軟爛，卻成為小朋友最害怕的蔬菜之一。福德國小食農教育暑期營隊，課程規劃聚焦台美生態學校〜永續食物、閱讀、環境教育及美學創藝等跨領域學習主題，使小朋友用味蕾品嘗每一口茄子的味道，及用心咀嚼體會家鄉的在地特色和人文風土。

營隊教師林依禪及林美惠表示，透過繪本故事的引領及切入，我們希望培養學生能認識及學習老祖宗的24節氣智慧，及從生活中落實永續食物行動，培養惜食不浪費態度，同時課程融入食物里程及碳足跡概念，學會怎麼吃才是最健康又環保和結合創意料理達人將令人害怕的茄子變不見，最後，教導小朋友運用茄子進行創藝勞作發想及小書英語製作，深化生活美學素養。

福德國小食農教育營隊課程跳脫生硬的學習內容及知識背誦，內容精彩豐富、好玩又好吃，小朋友在玩樂中，習得食農教育跨領域學習的素養及未來能力。

03老師運用創意料理課程讓小朋友開始愛上吃茄子